生ハムが出来上がりました！！

2019.06.14 ダイアリー　暮らし

書きたい記事がたくさんありすぎるんですが、時間に追われ…更新が追いついていません…。

いまは寝る前の晩酌の時間が唯一upできる時間なんだけども、どうしてもお酒を飲み始めちゃうと、億劫になってしまいますね。

今日から１日１献、飲みながらupしていこうと思います。

出来ればまた来年分を仕込みに行くのと一緒に受け取りに行きたかったんですが、次男がまだ首が座っていないため、今年はやむなく郵送してもらいました。

それが今日届いたんだけど…

その美味さたるや何者にも比較できません。めっちゃ美味い！！！

これはワインを買いに行かなくては！！！

と急いで近所の山屋へ。山屋のワインを飲んだらもう他のお店のワインは飲めません。

今日は新しいワインがたくさん入荷していて、目移り。。

今日のところは店主おすすめのニュージーランドのピノと、山屋定番のシノンの二本。

家に帰って早速生ハムと一緒にいただきました。

今日もまた最高の夜。

ちなみに写真の娘…酔っ払ってはいませんよ。

アルコールなんて飲まなくてもとろける美味しさの生ハムです。

そして、一年間待ちに待ってようやく出来上がったことの喜びが、さらに味のグレードを上げてくれています。

「腸詰屋・軽井沢」の生ハム教室はおすすめです。

独自の製法で、塩分濃度を抑えて絶妙な味になっています。

日本の風土でこの塩分濃度でも生ハムができるのは、真空熟成やスモークを使った腸詰屋さんの特徴です。

今日、家族でいただいていますが、これはきっと…あっという間になくなっちゃうパターンですね。

現在、モモ肉とバラ肉を数キロずつ仕込んでいたので、冷蔵庫はパンパン。

でもすぐになくなる美味しさです。

みなさん、ぜひお試しくださいませ。

Atelier Report